Si te apasiona el apasionante mundo de la cocina y quieres ser chef en USA en este artículo te mostramos todo lo que se necesita.
Los chefs son responsables de la actividad de su cocina y suelen contratar a ayudantes de cocina, cocineros y otro personal de cocina, además de abastecerse de los ingredientes para sus menús.
Un chef suele estar especializado en uno o varios tipos de cocina y debe dominar muchas técnicas y herramientas culinarias.
Muchos chefs también se mantienen al día de las tendencias culinarias actuales, aprenden y prueban nuevos tipos de cocina y emplean su creatividad para evolucionar y crear cosas nuevas constantemente.
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Muchos chefs reciben su formación y educación en el trabajo, trabajando con chefs experimentados primero como ayudantes de cocina y luego como cocineros de línea y ayudantes de chef.
Mientras trabajan en las cocinas, los futuros chefs aprenden a preparar diferentes tipos de alimentos para su uso en los platos y a mantener sus herramientas y su zona de trabajo limpias y desinfectadas.
También aprenden a dominar el uso del cuchillo y los distintos tipos de técnicas culinarias. Los cocineros también aprenden a reconocer los sabores de los alimentos y a combinarlos con éxito en sus platos. Probar y ajustar la sazón de los platos es una habilidad importante que los chefs deben desarrollar.
Aunque no es estrictamente necesario, muchos chefs reciben formación en una escuela culinaria. Los programas de las escuelas culinarias pueden conducir a la obtención de un certificado, un título asociado o una licenciatura en artes o ciencias culinarias. Los estudiantes de estos programas aprenden muchas de las habilidades que necesitan para convertirse en chefs de éxito.
A través del aprendizaje práctico y con la tutoría de chefs experimentados, los estudiantes desarrollan su paladar, su destreza con el cuchillo y sus habilidades para trabajar con diferentes cocinas y técnicas culinarias.
Los programas culinarios pueden durar desde varios meses hasta cuatro años y suelen incluir una o más experiencias de prácticas en restaurantes, hoteles y servicios de catering de la zona.
Incluso aquellos que se gradúan en programas de artes o ciencias culinarias suelen tener que adquirir experiencia trabajando como ayudantes de chef antes de poder convertirse en jefes de cocina.
¿Existen requisitos de certificación o licencia?
No se necesita una licencia para trabajar como chef, pero hay algunas certificaciones voluntarias que los chefs pueden obtener para demostrar que han cumplido ciertas normas en su educación y formación.
Organizaciones como la Federación Culinaria Americana, el Instituto Culinario de América, la Asociación de Chefs Personales de Estados Unidos y la Asociación de Chefs Investigadores ofrecen certificaciones a los chefs que cumplen los requisitos de formación y experiencia y aprueban un examen de certificación.
¿Cuánto tiempo se tarda en convertirse en chef?
Pueden ser necesarios varios años de formación y experiencia antes de que los cocineros puedan empezar a trabajar como ayudantes de chef en restaurantes de alta cocina. Los ayudantes de cocina suelen adquirir años de experiencia en sus puestos antes de convertirse en jefes de cocina o chefs ejecutivos.
¿Cuáles son las perspectivas de empleo?
La Oficina de Estadísticas Laborales prevé que el empleo de chefs y jefes de cocina en Estados Unidos crezca sólo un 5% entre 2012 y 2020, un crecimiento más lento que la media de todas las ocupaciones.
Dado que se prevé la creación de pocos puestos de trabajo en los próximos años, la competencia por el trabajo en establecimientos de lujo debería ser fuerte, favoreciendo a los candidatos con más experiencia y formación.
¿Cuáles son las perspectivas profesionales a largo plazo de los cocineros?
Con experiencia, los ayudantes de cocina pueden convertirse en jefes de cocina o chefs ejecutivos. Algunos cocineros abren sus propios restaurantes u otros tipos de establecimientos de restauración. Sin embargo, dirigir un negocio con éxito requiere otra serie de habilidades, y los chefs que quieran abrir sus propios restaurantes deben cultivar conocimientos de gestión, marketing y contabilidad.
¿Cómo puedo encontrar trabajo como chef?
Muchos chefs comienzan con trabajos de nivel inferior en las cocinas y van ascendiendo. Incluso si su objetivo es llegar a ser jefe de cocina, aceptar un puesto de menor prestigio en un restaurante de alta calidad puede ser beneficioso para su carrera por la posibilidad de aprender de compañeros y superiores con talento y experiencia.
A medida que adquiera experiencia, también debería crear una red de contactos en la comunidad culinaria de su zona, y esta red debería ser un recurso valioso cuando busque su próximo trabajo.
No todos los chefs trabajan en restaurantes, así que puede intentar ampliar su búsqueda de empleo a puestos en hoteles y servicios de catering. Convertirse en chef personal también puede ser una opción para usted.
¿Cómo puedo obtener más información sobre cómo convertirse en chef?
Hay muchos recursos en Internet y en los medios de comunicación impresos y televisivos para quienes quieren ampliar sus conocimientos culinarios, pero hacer de la cocina su carrera es otra cosa. Puedes intentar hablar con cocineros y chefs que trabajen en tu comunidad para ver qué formación y educación han completado y qué tipo de trabajos han desempeñado para llegar a su actual parada en su trayectoria profesional.
Si ya tienes tu visa de trabajo en USA, estos son los requisitos necesarios para otros trabajos en Estados Unidos:
